La producción mundial de cashew casi se duplicó en diez años. ¿Quién la hizo crecer?
La cosecha mundial pasó de 3.34 a 6.38 millones de toneladas entre 2015/16 y 2025/26. África Occidental aporta más de la mitad, y Côte d'Ivoire explica casi un tercio del salto de la última campaña.
La producción mundial de cashew en cáscara creció 91% entre 2015/16 y 2025/26. Este análisis muestra qué orígenes explican ese crecimiento, cuánto pesa hoy África Occidental y por qué el mayor productor no es el mayor exportador.
Una década de crecimiento
Según el INC, la producción mundial de cashew pasó de 3.34 millones de toneladas de nuez en cáscara en 2015/16 a 5.39 millones en 2023/24. En su última revisión, el INC estima la cosecha 2025/26 en un récord histórico de casi 6.4 millones de toneladas. Eso equivale a un crecimiento anual compuesto de 6.7%.
El avance no fue lineal. La cosecha retrocedió en 2017/18 y, tras un salto de +1.1 millones de toneladas en 2021/22, avanzó poco hasta 2024/25. El segundo gran salto llegó en la última campaña: +1.0 millones de toneladas.
¿Quién sumó toneladas en 2025/26?
Costa de Marfil pasó de 1.2 a 1.5 millones de toneladas (+25%), Camboya de 800,000 a 930,000 t y la India de 615,000 a 725,000 t. Solo Costa de Marfil explica el 29% del aumento mundial.
Lo que más llama la atención es lo que ocurre en la segunda línea de África Occidental. Burkina Faso creció 72.4%, Guinea 37.9% y Togo 38.1%. En sentido contrario, Vietnam cayó 5.9% y Brasil 15.2%.
África Occidental cosecha, Asia procesa
Los once productores de África Occidental suman 3.45 millones de toneladas, el 54% del total mundial. Les siguen Camboya (14.6%), la India (11.4%) y África Oriental (10.1%).
Vietnam produce apenas el 5%, pero es el gran procesador del mundo. Sus plantas requieren más de 3 millones de toneladas de nuez cruda al año, y la oferta local cubre solo cerca del 10%. En 2025 importó más de 2.9 millones de toneladas de nuez cruda por US$ 4,500 millones.
Esa brecha empieza a cerrarse desde el origen. En 2025, Costa de Marfil procesó unas 600,000 toneladas, 67% más que el año anterior.
Lo que viene
Tanzania adelantó su campaña 2026 para proteger la cosecha del riesgo de El Niño. Viene de un récord de 618,000 toneladas en 2025/26, según la Cashewnut Board of Tanzania (el INC estima 500,000 t), y su primera subasta en línea estaba programada para el 12 de octubre en Masasi. Lo que pase en el hemisferio sur definirá si el récord de 2025/26 se sostiene. Las cifras de las próximas semanas dirán más.
Fuentes y metodología
Los datos de producción vienen del INC: el Statistical Yearbook 2024 para 2015/16–2023/24 y la estimación de marzo de 2026 para 2024/25 y 2025/26. Todas las cifras están en toneladas de nuez en cáscara (RCN). Los datos de procesamiento e importación de Vietnam provienen de la Aduana de Vietnam y de N'kalô. La cifra de Tanzania en "Lo que viene" es de la Cashewnut Board of Tanzania.
El INC revisa sus estimaciones con frecuencia. Por ejemplo, el anuario de 2024 estimaba 4.81M t para 2024/25, y la revisión de 2026 lo subió a 5.37M t. Aquí se usa siempre la cifra más reciente.
